Зима — лучшее время для глинтвейна

До сих пор происхождение «глинтвейна» не определено. Наиболее предположительная версия происхождения от немецкого «glühwein», что означает «горячее вино». Впервые о «винном коктейле» заговорили еще в Древнем Риме. Тогда пряностями и специями «улучшали» вино не самого отменного качества или прокисшее. В холодное время вино стали разогревать, чтобы было приятнее пить его, сообщает DayNews.Top со ссылкой на источник MyHungary.Net.

В мире нет классического рецепта этого напитка, каждая страна может похвастаться своим «традиционным» рецептом глинтвейна.

У Иштван Пушкаш, один из основателей Сегедского винного фестиваля, имеет свои рецепты приготовления напитка, которыми поделился на странице sokszinuvidek.24.hu. 

Глинтвейн, как правило, делают его из полусладкого вина, но для настоящего напитка лучше всего подойдет сухое вино. Вино также может быть розовым.

При приготовлении глинтвейна сначала ставят на огонь немного воды, до кипения, со специями и фруктами. Можно использовать немного мускатного ореха, немного имбиря, яблока, апельсина или мандарина и изюма. Вода со специями и фруктами остывает, затем следует добавить вино, немного сахара и нагреть до 60 градусов.

Напиток нельзя кипятить, нужно готовить при температуре около 60 градусов по Цельсию, а для придания пикантности можно добавить основные специи - гвоздику, палочку корицы или палочку ванили, бадьян (лимонник). Пропорции воды в рецепте составляет 2-3 децилитра на один литр вина.

Сахар нужно добавлять по своему вкусу. И что очень важно, подавать глинтвейн нужно процеженным.

В глинтвейн можно добавить цитрусовые, апельсины, мандарины или яблоки, но можно попробовать и ягоды, а можно сделать его пикантнее с помощью сухофруктов.

Рецепт глинтвейна с апельсиновым соком. Для этого необходимо сначала прокипятить два литра апельсинового сока со специями, а затем влить красное вино. В качестве специй добавляются корица, гвоздика, бадьян, яблоко, апельсин, и если апельсиновый сок достаточно сладкий, его можно пить без добавления сахара.

Для приготовления безалкогольного горячего напитка, для детей, в качестве основы можно выбрать и яблочный сок.

Как правило, глинтвейн подают в бокалах из толстого стекла, которые могут быть дополнены ручками. На природе горячий напиток удобно пить из керамической кружки. Таким образом, его будет удобно пить и не обжигает пальцы.