Токай – это вино королей и король среди вин

Французский король Людовик XIV именно этим выражением отметил изысканность токайского вина. Самым известным венгерским винным сортом в мире на протяжении веков, несомненно, является Tokaji Aszú.  Впервые название Aszú zőlő упоминается в документе от 15 февраля 1530 года. Тогда Фердинанд I разрешил доставить королеве Марии II две телеги с фруктами и вином aszú в Нидерланды, сообщает DayNews.Top со ссылкой на источник MyHungary.Net.

Для тех, кто впервые, это может быть немного удивительно, потому что это особое вино изготовляется с привяленого винограда с высоким содержанием сахара и кислоты, в тот момент, когда плоды покрываются плесенью. Впервые способ производства ботритизированных токайских вин, при помощи благородной плесени Botrytis Сinerea, применил капеллан княжеского венгерского рода Ракоци.

Район расположения виноградника характеризуется минералам высококачественной почвы вулканического происхождения, а также  и уникальному сочетанию особого уникального микроклимата. Лето жаркое, осенняя погода равномерно приятная, туманные октябрьские рассветы часто сменяются яркими днями, обильные дожди, и все эти условия идеальны для созревания винограда. Кроме того, риолитовая почва легко нагревается и сохраняет тепло даже после захода солнца, а Карпатские горы, окружающие Токай, формируют здесь мягкий климат, защищенный от резкого перепада температур.

Царь Петр Первый, королева Англии Виктория, король Пруссии Фридрих Великий, австро-венгерский король  Франц-Иосиф отдавали этому вину дань уважения.

Напиток был благословлен Йозефом Гайдном, Бетховеном и Ференцем Листом. Томас Джефферсон, третий президент Соединенных Штатов, коллекционированировал редкие и особенные вин. В его коллекции было не менее 36 знаменитых токайских вин. Вольтер также оценил вино:«Его сладость и крепость возрождают человека. Это вино приводит в действие все извилины мозга и зажигает в глубине души волшебный фейерверк остроумия и радости».

Австрийский поэт Габриэле Баумберг написал прославляющую поэму «Во славу токайского вина» в 1795 году, музыку к излюбленной венгерской песне «Хвала Токайскому» написал Франц Шуберт.